المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : مكرونة باشاميل بالكبدة والقوانص


جنى
12-31-2011, 08:46 AM
مكرونة باشاميل بالكبدة والقوانص


كيلوغرام كبده الدجاج, وقوانص
١ بصلة وسط, مفرومة
١ ١⁄٢ ملعقة كبيرة زبدة
٢٠٠ غرام مكرونة, مسلوقة
الصلصة البيضاء:
١ كوب حليب سائل
٣ ملعقة كبيرة دقيق
١⁄٢ ملعقة كبيرة زبدة
١⁄٤ كوب جبن موزاريلا
١ ملعقة كبيرة بقسماط أو كعك مطحون
طريقة التحضير

١. في وعاء يوضع الزبدة على النار وتحمر بها البصلة حتى يصبح لونها شفاف، يوضع فوقها الكبد والقوانص بعد تقطيعا الى مكعبات صغيرة.

٢. تقلب المكونات على النار حتى تاخذ لون غير الذي كانت عليه، يضاف عليها ماء وتترك حتى تنضج ويجف بها السائل وتترك جانبا لتبرد.

٣. لتحضير الصلصة البيضا، يوضع الدقيق على الحليب ويقلب جيداً حتى يتجانس، توضع على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى لا تتحجر بها قطع الدقيق، تضاف قطعة الزبدة مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط ذو قوام متماسك.

٤. تحضر صينية صغيرة الحجم ويوضع بها2/3 من كمية المكرونة المسلوقة، يوضع فوقها حشوة الكبد والقوانص وفوقها الباقي من المكرونة المسلوقة.

٥. يرش عليها الصلصة البيضا وللتجميل الجبنة المزاريلا والبقسماط المطحون، تدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة او حتى يحمر الوجه.
اقتراحات
تترك بعد الخروج من الفر ساعات حتى تتماسك ولا يؤخذ منها وهى ساخنة

من مجلة

عصفورة الجزائر
12-31-2011, 04:04 PM
http://www.gaanaa.net/up/uploads/images/gaanaa-6a58e8555a.gif

مريم المصرية
12-31-2011, 05:10 PM
يسلمووووووووووووووو

عابدة الرحمن
01-09-2012, 07:06 PM
http://www.gaanaa.net/up/uploads/images/gaanaa-901db97889.gif