المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : كيفية عمل الكبسة


كــــايو
12-16-2011, 06:17 PM
http://www.gaanaa.net/vb/imgcache/2/9518gaanaa.gif




http://www.gaanaa.net/up/uploads/images/gaanaa-2a0a1d732f.jpg

المكونات :

2 1 / 2 كجم لحم الضأن، مكعبات كبيرة
4 أكواب من الأرز البسمتي
جزرة 1 / 2 كغم، مقشرة ومفرومة فرما ناعما
1 الفلفل الأخضر، منزوعة البذور ومقطعة ناعما
1 كيلوغرام الطماطم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
1 كيلوغرام البصل المفروم
6-8 فصوص من الثوم، المفروم
1 قرصة الكمون
1 الكزبرة قرصة
الملح والفلفل الأسود
الزبد أو زيت الزيتون (للقلي)
المحمص 1 / 4 كوب صنوبر

الكبسة التوابل ميكس

1 / 2 ملعقة صغيرة من الزعفران
1 / 4 ملعقة صغيرة من الحبهان الأخضر
1 / 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
1 / 2 ملعقة صغيرة من البهارات
1 / 4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
1 / 2 ملعقة صغيرة من الليمون المجفف


صلصة

2 كوب ماء
1 مكعب من مخزون لحوم البقر (ماغي)
1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعما.
14 أوقية الطماطم المفروم
3 فصوص من الثوم، المفروم
1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
1 / 4 كوب كرفس مكعبات
الملح والفلفل الأسود
2 ملعقة طعام زبدة

إعداد :

يقلى اللحم حتى احمر على كل من الجانبين. إضافة إلى ما يكفي من الماء في وعاء بحيث يغطي اللحوم "-2" 1.5، وجلب ليغلي ثم يطهى على نار متوسطة الحرارة بلطف لمدة 1 1 / 2 -- 2 ساعة أو حتى تصبح طرية. الاحتياطي المخزون وضبط اللحوم جانبا.
نقع الأرز لمدة 15 دقيقة. هجرة، وارتفاع تحت الماء الجاري ثم تصفى جيدا.
إضافة إلى الزبدة وعاء خزفي أو مخزون كبير، يقلى البصل والجزر والفلفل والبهارات. تطبخ على نار هادئة لمدة حوالي 10 دقيقة ، أو حتى يذبل.
إضافة الأرز إلى الخضروات في وعاء ، ويطهى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. إضافة الأسهم اللحم حتى يغطي الأرز الأسهم (تقريبا 1.5 "فوق الأرز) وعاء غطاء كوك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح طرية -- إضافة السهم أكثر قليلا أو الماء إذا الأرز ويبدو أن تصبح جافة.

الصلصة :

يقلى البصل والثوم والطماطم في الزبدة. يضاف معجون الطماطم، والكرفس، والملح، والقرفة، والماء ومكعب المخزون. يطهى على نار متوسطة حتى يثخن قليلا والكرفس هو الغطاء.
تقدم في صحن كبير أو على طبق. وضع الأرز الأولى ، ويضاف اللحوم ومقبلات مع الصنوبر والجوز. تقدم الصلصة في وعاء مع ملعقة. سعوديين يتمتعون الكبسة مع الصلصة الحارة تسمى "shattah"

حفيدة عائشة
12-16-2011, 07:41 PM
http://www.gaanaa.net/vb/../up/uploads/images/gaanaa-0c17a78169.gif

عابدة الرحمن
01-07-2012, 08:45 PM
http://www.gaanaa.net/up/uploads/images/gaanaa-88586fac5f.gif