المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : جميع الكبسات الخليجيه بالطريقه الصحيحه


ғяάšħά
12-13-2009, 02:28 AM
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

التوبيك هنا لجميع الكبسات الخليجيه
بانواعها بالطريقه الصحيحه
الكبسه السعوديه المعروفه
المقادير
كوبين ارز بسمتي
دجاجة
بصل, طماطم, بطاطس
بهارات
( فلفل أسود+ فلفل أحمر+ كركم+ قرفة+ قرنفل)
مكعب ماجي
ليمون عماني
( الأسود اليابس )
4 أكواب ماء
ملح
قليل من الزيت
الطريقه:
*يغسل الدجاج ويقطع قطع صغيرة ..كما هو موضح في الصورة.
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/mach01.jpg

* يقطع البصل قطع صغيرة..

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/mach02.jpg

* يسخن قليل من الزيت في القدر ..يضاف له البصل ويترك حتى يصبح لونه بني فاتح

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/mach04.jpg

* يقطع الطماطم قطع صغيرة ..

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/mach05.jpg

* ثم يضاف الطماطم الى البصل ويحرك ويترك يطبخ قليل

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/mach06.jpg

* ثم يضاف له الدجاج ..

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/mach07.jpg

* ثم يضاف البهارات ومكعب ماجي..

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/mach09.jpg

* ثم يخلط بالملعقة جيداً حتى تمتزج البهارات مع بعضها البعض..

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/mach10.jpg

* ثم يضاف قليل من الماء والليمون الأسود للنكهة.

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/mach11.jpg

* يغطى القدر ويترك لمدة 30-40 د.

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/mach13.jpg

* يقطع البطاطس مكعبات صغيرة..

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/mach12.jpg

* ثم يضاف للدجاج..

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/mach14.jpg

* ويترك يطبخ لمدة 15 د.

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/mach15.jpg

* ثم يضاف الأرز ويترك حتى يغلي.. ثم يضاف الماء ( 4-5 أكواب ماء)

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/mach16.jpg

* وإذا غلى الماء يغطى القدر.. وتخفف على الحرارة ويترك لمدة 20 د تقريباً

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/mach17.jpg

* وبعد 20 د تفتحيه وتعرفين إذا الماء نشف أولا

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/mach18.jpg

* إذا نشف الرز ترفعينه عن النار .. وتقدميه مع ليمون طازج


http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/mach20.jpg




وبالهنا والشفا
-
http://vb.arabseyes.com/imgcache/9993.imgcache
برياني الدجاج و الخضار
المقادير:
3 كوب أرز الوليمة او اي ارز بسمتي
1/3 كوب ماء الورد
1 ملعقة صغيرة زعفران
1/4 كوب زيت
3 قطع فيليه الدجاج،مقطعة الى مكعبات
1 حبة كبيرة بصل ،شرائح
3-4 ملعقة صغيرة زنجبيل،مهروس
2 حبة متوسطة كوسة،مقطعة مكعبات
2حبة متوسطة جزر،مقطعة مكعبات
1 كوب بازيلاء
3 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
2 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة كبيرة سمن
الطريقة:
1) انعقعي الأرز بالماء المملح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2) انقعي الزعفران في ماء الورد،أتركيه جانباً;.
3) ضعي 6-8 كوب من الماء في قدر كبير، أضيفي ملعقة كبيرة ملح
و 2ملعقة كبيرة زيت، دعي الماء يغلي بقوة، اضيفي الرز، دعيه يغلي
7-9 دقيقة الى ان يتضاعف حجم حبة الأرز ولكن تبقي يابسة بعض
الشئ. صفيه من الماء واحتفظي به جانبا.
4) في كسرولة متوسطة،ضعي الزيت،اضيفي الدجاج واطبخي الى
ان يصبح ذهبي اللون.
5) اضيفي البصل،اطبخ الى ان يصبح ذهبي اللون، اضيفي الثوم
والزنجبيل ،اطبخي لمدة دقيقة.
6) اضيفي الكوسة،البطاطس،الجزر والبازيلا،قلبي الى ان يذبل.
7) اضيفي الملح، الفلفل، البهارات، الكركم، قلبي جيدا، أتركيه جانباً;.
8) وزعي الأرز فوق الخضروات، انثري عليه خليط الزعفران وماء الورد،
صبي فوقه السمن.
9) غطي القدر بأحكام، أتركيه على نار هادئة 25-30 دقيقة الى أن ينضج
-
http://vb.arabseyes.com/imgcache/9994.imgcache
أرز مع اللهانة (الملفوف)
المقادير:
2 كوب أرز الوليمة او اي ارز بسمتي
1/4 كوب زيت
1 حبة متوسطة بصل مفروم
3-4 فص ثوم،مهروس
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل،مهروس
2 حبة متوسطة جزر مبروش
2 عود بصل أخضر،شرائح
1/2 كوب بازيلا
1/2 حبة متوسطة لهانة (كرنب-ملفوف)
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة قرفة
2 كوب ماء

الطريقة:
1) اغسلي الأرز وانقعيه في ماء مملح لمدة 30 دقيقة أو أكثر.
2) سخني الزيت في مقلاة متوسطة، اضيفي البصل، اطبخي الى
ان يصبح ذهبي اللون.
3) اضيفي الثوم،الزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة.
4) اضيفي الجزر،البصل،البازيلا واللهانة، قلبي على نار قوية لمدة
3-4 دقيقة.
5) صفي الأرز واضيفيه الى الخضروات،قلبي على نار قوية لحوالي 2
دقيقة.
6) اضيفي الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون والقرفة.
7) أضيفي الماء ودعي الخليط يغلي، واتركيه على نار قوية لبضع دقائق
الى أن يجف.
8) غطي القدر باحكام،اتركيه على نار هادئة 25-30 دقيقة
الى ان ينضج

تابعو معايا

ғяάšħά
12-13-2009, 02:37 AM
البخاري مع الدجاج


http://vb.arabseyes.com/imgcache/9997.imgcache

المقادير:


4 أكواب أرز
1/2 كوب زيت
1 كيلو دجاج، مقطع صغيرة.
2 حبة كبيرة بصل،شرائح
1 ملعقة كبيرة كمون
4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
2 حبة كبيرة جزر،عيدان رفيعة
1/2 كوب زبيب (أو كشمش)
1/2 كوب مكسرات مقلية


الطريقه:

1) إغسلي الأرز جيداً;، انقعيه في ماء مملح لمدة 30 دقيقة على الأقل.

2) ضعي الزيت والبصل قي قدر متوسط الحجم، اطبخي على نار متوسطة
الى أن يصبح البصل ذهبي اللون.

3) أضيفي قطع الدجاج، اطبخي الى ان يصبح ذهبي اللون، اخرجيه
من القدر وضعيه جانباً;.

4) أضيفي 5 أكواب من الماء، الكمون، الملح، الفلفل والهيل،
دعي الماء يغلي.

5) أضيفي الأرز والجزر،دعيه يغلي واتركيه على نار قوية لبضع دقائق
الى أن يجف الماء.

6) ضعي قطع الدجاج فوق الأرز،اضيفي الزبيب.

7) غطي القدر باحكام واتركيه على نار هادئة 40-45 دقيقة الى ان ينضج
تماماً; ضعيه في طبق التقديم وانثري على سطحه المكسرات.


-


http://vb.arabseyes.com/imgcache/9998.imgcache

المموش

المقادير:

2 كوب ارز بسمتي أزهر
1 كيلو لحم قطع ,مسلوق
2/1 كوب عدس ماش (اخضر)
4 ملعقة كبيره زيت او سمن
2 حبة متوسطة بصل، مفروم
2 فص ثوم، مهروس
4 كوب مرق لحم
2 ملعقة صغيرة ملح
1،5 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
2 عود قرفة (دارسين)
6 حبة فلفل اسود، صحيحه
6 حبة هيل,صحيحه
2 حبه قرفه,صحيحه


الطريقه:

1. ‍اغسلي الارز بالماء الصافي عدة مرات, انقعيه في ماء دافئ
ملح 15-20 دقيقه. صفيه. إنقعي العدس في ماء دافىء 20 دقيقه,
افركيه للتخلص من القشور و صفيه.

2. سخني الزيت في القدر, وحمري البصل والثوم الى ان يصبح ذهبيا,
احتفظي ببعض البصل للتزين.

3. أضيفي العدس الى البصل, وقلبي لعدة دقائق .اضيفي البهارات
والملح والمرق. دعيه يغلي لعدة دقائق الى ان ينضج العدس بعض الشئ.

4. اضيفي الارز. غطي القدر باحكام واتركيه يطهى 12-15 دقيقه,
ضعي قطع اللحم فوق الارز. اتركيه على نار هادئه 20-25 دقيقه
الى ان ينضج. ضعي المموش في طبق التقديم وانثري البصل على سطحه.


وووووووبس

اتمني ان الشرح يكون واضح
والطرق تعجبكو

صدى الماضي
12-13-2009, 10:56 AM
تسلم الايادي على الوصفات اموت في الارز البخاري
لك ودي

ғяάšħά
12-13-2009, 05:02 PM
شكرا ليكي ياقمر علي مرورك
بالهنا والشفا ياجميل

جنى
12-13-2009, 05:15 PM
محلى الاكلات مع فراشة

جوعتينا يبنتي

تسلمى ياقمر
وصفات سهلة وشكلها شهية

دمتي بود

ғяάšħά
12-13-2009, 05:27 PM
ههههههههههه
انا كمان من جوعي
وانا بانزل الموضوع ماكنتش هانزله



بالهنا والشفا ياجني

لوجي
12-20-2009, 04:13 PM
ههههههههههههههههههههههه

والله انتوا بناويت سكر
انا بقه مجوعتش علشان الحن\مد الله لسه اكله
ههههههههه
تسلمي فراشه علي الكبسات الكتيره

ғяάšħά
12-20-2009, 08:03 PM
تسلمي لوجي علي كلامك
ومرورك الجميل

أم البدرين
06-26-2010, 11:38 AM
موضوع مميز غاليتي
تسلم الأيادي

عابدة الرحمن
06-16-2011, 02:48 PM
مجهود رائع يا قمر

شكراً لكِ على المجهود القيم

بنت البدو
11-08-2013, 06:30 AM
ماشاء الله عليك
الله يعفظك ويرعاك اينما تكوني

نسمة هآدية
07-09-2014, 01:21 PM
تسلم الايادي

مهريماه
07-10-2014, 01:51 AM
شكرا علي الوصقه السهله يسلمووو

دورات اون لاين
09-17-2014, 08:29 AM
رائعه جدا يسلمو

مها محمد
11-17-2015, 07:45 PM
بمووووووووووووووووووت فى حاجة اسمها كبسة اكيد حجرب وصفتك شكرا حبيبتى :)

همس الهداية
04-19-2016, 11:12 AM
ملف مفيد ووصفات حلوة للكبسة
بارك الله فيكى

ريهام قنديل
05-14-2017, 09:14 PM
ما شاء الله
رائع حقا

ميمي فهد
06-25-2018, 05:51 AM
مشكووووووورة