المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : (الشركسية)صدور دجاج مع صلصة الجوز


أم البدرين
02-23-2011, 06:58 PM
http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/26720/31302/392522.gif



المقادير:

8-6 كوب ماء
1 بصل مفروم
1 جزر حلقات
1 عود كرفس قطع
4-3 فص حبهان
2 فص مستكة
6-4 صدر دجاج بالجلد والعظم


1 ملعقة كبيرة سمن
3 كوب أرز مصري
ملح وفلفل

للصلصة:
8-6 شرائح خبز توست
1 كوب جوز (عين جمل ) مفروم
1 ملعقة كبيرة سمن أو زبد
1 بصل مفروم ناعم
2 فص ثوم مفروم ناعم
1/8 ملعقة صغيرة شطه (اختياري)
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

الطريقة:

- يُرفع الماء في إناء على نار متوسطة ويُضاف البصل ،الجزر، الكرفس، الحبهان والمستكة.
- تُغسل صدور الدجاج جيدا بالملح وتُشطف وتُجفف.
- تُضاف صدور الدجاج إلى الماء وتُتبل وتُُترك حتى تبدأ في الغليان ثم نُخفف الحرارة إلى هادئة (مع مراعاة نزع الريم (الزبد) من السطح كلما ظهر).
- يُغطى ويُترك حتى تمام نضج الدجاج (حوالي 15 دقيقة).
- يُرفع الدجاج ويُصفى ويُترك ليبرد قليلاً ثم يُنزع الجلد والعظم ويُقطع لمكعبات.
- يُصفى المرق ونستعمل حوالي 3-4 كوب لسلق الأرز.
- يُسخن السمن في إناء على نار متوسطة ويُضاف 3-4 أكواب من المرق ويُتبل حتى يبدأ في الغليان.
- يُغسل الأرز ويُصفى ويُضاف للمرق وعند البدء في الغليان يُغطى، وتُخفف الحرارة ويُترك حتى ينضج (حوالي 20 دقيقة).

الصلصة:

- يُفرد التوست وتُقطع الحروف (تُترك جانباً) ويُقطع الجزء الأبيض إلى مكعبات كبيرة.
- يُوضع الخبز في 2/1 كوب مرق ويُترك لمدة 2/1 ساعة.
- يُُفرم خليط الخبز في الخلاط مع الجوز (عين الجمل) حتى يُصبح مثل المعجون ويتبل.
- يُسخن السمن في إناء على نار متوسطة ويُحمر البصل والثوم لعدة دقائق، يُضاف خليط الجوز، والشطة ويُُتبل الخليط مع التقليب ويُترك لمدة 3 دقائق (إذا كانت شديدة السُمك يمكن إضافة قليل من المرق حسب الحاجة).
- تُرص قطع الدجاج حول الأرز وتُزين بالصلصة والبقدونس وعين الجمل وتقدم باقي الصلصة جانبا.
- يمكن أن تُحمر قطع الدجاج قبل التقديم.

http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/26720/31302/392523.gif

لوجي
02-23-2011, 07:39 PM
تجننننننننننن بجد
اصلا انا جعاااااااانه شكلي كدا حؤم اجرب
ههههههههههههههه
تسلمِ حببتي بجد

بارك الله فيكِ

أم البدرين
02-24-2011, 04:38 PM
http://www.gaanaa.net/up/uploads/images/gaanaa-8adf750ab7.gif

جلورى
02-24-2011, 04:43 PM
تسلم الايادى ياام البدرين
ليا رجعه تانى

عصفورة الجزائر
02-24-2011, 05:16 PM
http://www.gaanaa.net/up/uploads/images/gaanaa-988becb9d5.gif

حفيدة عائشة
02-24-2011, 05:52 PM
http://www.gaanaa.net/up/uploads/images/gaanaa-0629a975a4.gif
http://www.gaanaa.net/up/uploads/images/gaanaa-044a081c63.gif

أم البدرين
02-24-2011, 05:54 PM
http://www.gaanaa.net/up/uploads/images/gaanaa-5dbdca736b.gif

عابدة الرحمن
06-16-2011, 01:40 PM
واااااااو جميلة جداً

تسلم الأيادي يا قمر

بانتظار جديدك بشوق