المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : وصفة البامية الخضراء باللحم والكزبرة من مطبخ منال العالم


أم البدرين
07-04-2010, 11:46 AM
http://www.gaanaa.net/vb/imgcache/2/1624gaanaa.gif




http://www.gaanaa.net/up/uploads/images/gaanaa-04e46045cd.jpg

المقادير :

كيلو بامية

1 كيلو طماطم أو ملعقة طعام صلصة طماطم/2

1 كيلو لحم /2

1 كوب زيت زيتون أو زيت ذرة /2

رأس ثوم

حزمة كزبرة خضراء

ملح، بهار

1/2 ليمونة

4 كوب ماء

الطريقة:

1. تقطع قمع البامية وتغسل.

2. يقشر الثوم وتغسل الكزبرة وتفرم ثم تدق الكزبرة مع سنين من الثوم والملح.

3. يقطع اللحم قطع متوسطة الحجم ويقلب في قدر موضوع فيه قليل من الزيت على نار

متوسطة.

4. تغلى الماء وتضاف للحم ويضاف قليل من الملح والبهارات ويترك اللحم على نار هادئة

حتى يستوي مع ملاحظة نزع الزفر عند ظهوره.

5. يحمى زيت الزيتون وتحمر البامية وأسنان الثوم المتبقية.

6. عند استواء اللحم، يرفع عن النار ويوضع في قدر نظيف ويضاف له الكزبرة المدقوقة

والطماطم المقشرة والمفرومة أو صلصة الطماطم ويقلب الجميع قليلا على النار ثم

يصب فوقها البامية ويضاف إليها مرق اللحم بعد تصفيتها (تضاف آل المرقة أو جزء منها

بحسب الرغبة، لمرقة آثيفة يضاف كوب أو اثنين من المرقة فقط).

7. يضاف عصير نصف ليمونة وتترك البامية على النار حتى تنضج.

8. تقدم ساخنة مع الرز المطهو أو الخبز الساخن والزيتون أو المخللات


http://www.gaanaa.net/vb/imgcache/2/1625gaanaa.gif

شذى الجنان
07-09-2010, 07:23 PM
ماشاء الله
تسلم الايادي

نور القمر
07-15-2010, 11:11 PM
http://www.gaanaa.net/vb/imgcache/2/2076gaanaa.gif

لوجي
07-24-2010, 02:15 AM
تسلمي ام البدرين
بس عصير الليمون جديده عليا حبقي اجربهلهم كدا ان شاء الله
تسلمي حببتي

عابدة الرحمن
06-16-2011, 07:25 AM
تسلم الأيادي يا قمر

بس عصير الليمون على الحلة كلها

هيخليها تحمض إلا لو خلصتي الحلة كلها في وجبة واحدة

يعني تعملي كمية قليلة

أنا بضيف عصير الليمون على الطبق وقت التقديم مش على الحلة كلها

و بتبقى ريحته و طعمه روعة

تسلمي يا قمر

بانتظار جديدك بشوق