المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : ستيك اللحم بدبس الرمان


كــــايو
09-16-2014, 01:21 AM
http://gaanaa.net/vb/mwaextraedit4/extra/03.gif




http://www.gaanaa.net/up/uploads/1410830393183.jpg


طريقة عمل
ستيك اللحم بدبس الرمان





مقادير طبق اللحم بدبس الرمان :




مقدار من لحم البقر (من 1- 2 كيلوجرام) قطعة واحدة

1/2 كوب دبس الرمان .

زيت الزيتون(ربع كوب)

4 فصوص من الثوم المفروم .

2 ملعقة صغيرة من القرفة .

1 ملعقة صغيرة ملح .

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود .

بصلتين مقطعتين لحلقات .

أوراق النعناع الطازجة (اختياري للتزيين) .

نصف كوب من حبات الرمان (اختياري، للتزيين)



......................................





الطريقة



يشطف اللحم ويترك جانبا ليجف .

في وعاء متوسط الحجم يتم خلط دبس الرمان مع زيت الزيتون وفصوص من الثوم المفروم، والقرفة، والملح، والفلفل الأسود .

نضع قطعة اللحم فى وعاء يتسع لها ، ونصب عليها الخليط ونغطي به قطعة اللحم جيدا حتي يتم تتبيلها جيدا.

يُغطى الوعاء بغطاء بلاستيك (نايلون ) ونتركه فى الثلاجة (البراد) حتى الصباح ، كي يتشرب من التتبيلة ويصبح مذاقه أفضل .


................................................



لطهى اللحم في اليوم التالي :


يتم تسخين الفرن الخاص إلى 300 درجة .

نضع 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.


ثم نضع اللحم في المقلاة برفق .

يُحمر اللحم فى الزيت من الجانبين .


نضع شرائح البصل في مقلاة ساخنة. ويتم تحمير البصل لمدة 10-15 دقيقة ليصبح ذهبى اللون .


يتم وضع البصل فى الخليط الخاص بتتبيلة اللحم ويتم التقليب مع اللحم والخلط جيدا .


يتم وضع صينية اللحم فى الفرن حتى يتم النضج، مع تغطية الصينية بورق الفويل ووضع كوب ماء كل فترة حتي تمام النضج ، ولكي لايحترق اللحم .


نقوم بإخراج قطعة اللحم من الفرن ، ونتركها لتبرد ، ثم تقطع بسكين حاد شرائح رقيقة .


تُقدم في سرفيس التقديم وتزين بالنعناع والبقدونس المفرى.


نقدم معها طبق من الأرز الأبيض والسلطة الخضراء

دورات اون لاين
09-17-2014, 08:27 AM
روووووووووووووووووووووعه يسلمو