المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : المحشي من سوريا


جنى
10-05-2013, 01:43 PM
المحشي من سوريا


المقادير:
• خضار متوسطة الحجم )باذنجان – كوسا – بطاطس – فلفل)
• أرز قصير
• لحم مفروم
• معجون الطماطم
• ثوم مقشر
• سمنة أو زيت مازولا
• تمر هندي أو دبس الرمان أو ليمون أو ملح الليمون
• نعناع يابس
• عصفر
• ملح – فلفل أسود – بهار
طريقة التحضير
• ينقع الأرز وتوضع اللحمة عليه مع العصفر والملح والبهار والفلفل والسمنة أو الزيت وتحرك جميع المكونات
• تغسل الخضار وتفرغ لتحضيرها للحشو
• تحشى بالأرز مع مراعاة عدم ضغط الأرز داخلها بشدة وترك مسافة صغيرة عند النهاية ( لأن الأرز يزداد حجمه عند الطبخ) مع مراعاة إعادة رأس الفلفل كغطاء لها
لتحضير المرق
• نعبئ القدر ماء نضع معجون الطماطم معه وممكن قليل من المازولا
• نضيف كمية الحامض ( تمر هندي أو دبس الرمان ….الخ)
• ونضع فصوص الثوم المقشرة وننتظر حتى يبدأ المرق بالغليان
• نسقط الخضار المحشية برفق في المرق ونخفف النار قليلا مع مراعاة عدم تحريكهم منعا للتكسر
• تترك على النار المتوسطة قريب الساعة
• وعندما تصبح قريبة لحد الاستواء نرش النعناع اليابس
• تصب قطع المحشي في صحن ويقدم المرق إلى جانبها

عصفورة الجزائر
10-20-2013, 04:05 PM
الله جمييييييل
جوعتيني يا جنو
تسلم الايادي

أم البدرين
10-20-2013, 04:36 PM
و الله كله مغقول بس التمر هندي دي غريبة شويتين
http://alkaif-lab.com/vb/mwaextraedit4/extra/54.gif

اساور
11-23-2013, 07:08 PM
جميلة ,,
طرح جداً رآئع .. سلمت الاياادي
يعطيك الف عافيه
كل الود http://www.muj1.com/vb/images/smilies/mm/kwales-2%20%2826%29.gif

محبة الخيرر
12-02-2013, 07:17 PM
شكرااااااااااااااااااااا