المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : ملف لكل انواع الكرواسون عادي او بالشيكولاته او بالجبن او المربي بالصور


جنى
04-15-2012, 04:49 PM
ملف لكل انواع الكرواسون عادي او بالشيكولاته او بالجبن بالصور ملف لكل انواع الكرواسون عادي بالمربي او بالشيكولاته او بالجبنا و بالمربي بالصور ملف لكل انواع الكرواسون عادي او بالشيكولاته او بالجبن بالصور ملف لكل انواع الكرواسون عادي او بالشيكولاته او بالجبن او بالمربي بالصور ملف لكل انواع الكرواسون عادي او بالشيكولاته او بالجبن بالصور
ملف لكل انواع الكرواسون عادي المربي المربي بالمربي او بالشيكولاته او بالجبن بالصور ملف لكل انواع الكرواسون عادي او بالشيكولاته او بالجبن او بالمربي بالصور
المربي
المربي المربي المربي المربي المربي

ملف لكل انواع الكرواسون عادي او بالشيكولاته او بالجبن او المربي بالصور




كرواسون عادي و كروسون الشيكولاتة بالجبن - صور + طريقة عمل - خطوة خطوة


الكرواسون العادي

المقادير:

4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)
http://www.gaanaa.net/up/uploads/images/gaanaa-333081a540.gif
كرواسون عادي و كروسون الشيكولاتة بالجبن او المربي- صور + طريقة عمل - خطوة خطوة
- التغطية :

ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر


الطريقة:


- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .


كرواسون عادي و كروسون الشيكولاتة او الجبن او المربي - صور + طريقة عمل - خطوة خطوة

http://www.gaanaa.net/up/uploads/images/gaanaa-21a51fb67b.gif
- طريقة الفرد : -


بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة

http://www.gaanaa.net/up/uploads/images/gaanaa-af8e7436d4.gif
كرواسون عادي و كروسون الشيكولاتة والجبنة - صور + طريقة عمل - خطوة خطوة

و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .

كرواسون عادي و كروسون الشيكولاتة والجبنة - صور + طريقة عمل - خطوة خطوة
http://www.gaanaa.net/up/uploads/images/gaanaa-a573971846.gif
- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة
http://www.gaanaa.net/up/uploads/images/gaanaa-9efe61e877.gif

كرواسون عادي و كروسون الشيكولاتة - صور + طريقة عمل - خطوة خطوة


- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها

http://www.gaanaa.net/up/uploads/images/gaanaa-eeaa8edbd5.gif
كرواسون عادي و كروسون الشيكولاتة - صور + طريقة عمل - خطوة خطوة

و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين
http://www.gaanaa.net/up/uploads/images/gaanaa-48c1a2c788.gif

كرواسون عادي و كروسون الشيكولاتة - صور + طريقة عمل - خطوة خطوة

ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..

http://www.gaanaa.net/up/uploads/images/gaanaa-6482cb9918.gif
كرواسون عادي و كروسون الشيكولاتة - صور + طريقة عمل - خطوة خطوة

تغطية الوجه :


- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ

كرواسون عادي و كروسون الشيكولاتة بالجبن - صور + طريقة عمل - خطوة خطوة

اخبزيه في الفرن و قدميه .
بالصخة والعافية
http://www.gaanaa.net/up/uploads/images/gaanaa-1612094e64.gif


كرواسون عادي و كروسون الشيكولاتة وبالجبن - صور + طريقة عمل - خطوة خطوة

كرواسون عادي و كروسون الشيكولاتة بالجبن - صور + طريقة عمل - خطوة خطوة

كرواسان بالشوكولا

نفس المقادير و الطريقة

ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية

http://www.gaanaa.net/up/uploads/images/gaanaa-e3cbfc5ba4.gif
ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها


كرواسون عادي و كروسون الشيكولاتة - صور + طريقة عمل - خطوة خطوة

كرواسون عادي و كروسون الشيكولاتة - صور + طريقة عمل - خطوة خطوة

http://www.gaanaa.net/up/uploads/images/gaanaa-11f9bd0b49.gif
ونضعها في صينية الفرن و نذهنها باصفر البيض(الوجه فقط)

ونتركها حتى تنتفخ


ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة

كرواسون بالمربي





نفس الطريقة والمكونات
ولكن نقوم بتقسيم العجينة بعد التخمر الى 8 قطع من الكوررات

http://www.gaanaa.net/up/uploads/images/gaanaa-c916311733.jpg
تم نخبز الكورات

http://www.gaanaa.net/up/uploads/images/gaanaa-a6efd7cda0.jpg
تم ندهنها بالزبدة و نضعها فوق بعضها
ولما نصل للكورة التامنة والاخيرة نتركها من غير زبد


http://www.gaanaa.net/up/uploads/images/gaanaa-9e11d8771b.jpg

ثم نضغط على العجينة قليلا بايدينا
http://www.gaanaa.net/up/uploads/images/gaanaa-b48822836f.jpg
تم نرجع نخبزها من جديد حتى يرجع سمكها تقريبا55 سم ثم نقطعوها الى 12 مثلث وتحمر وتضعي القليل من المربي{مربي الفريز}
ثم تلف و تدهن باصفر البيض و الحليب

http://www.gaanaa.net/up/uploads/images/gaanaa-3d2091186c.jpg
ثم تدخل للفرن على 200 درجة حرارة

http://www.gaanaa.net/up/uploads/images/gaanaa-f778b4f48b.jpghttp://www.gaanaa.net/up/uploads/images/gaanaa-e4bef2283c.jpghttp://www.gaanaa.net/up/uploads/images/gaanaa-a17d664cea.jpg
كما بالشكل




كرواسون بالجبنة



مقدار العجينه :


3 كاسات طحين
4 ملاعق كبيرة حليب نيدو بودرة
2 ملاعق كبيرة خميرة فوريه
فنجان قهوة سكر
نص كاس زيت
ذرة ملح
كاس ونص ماء دافيء

يخلط اولا المواد الجافه ثم السائله حتي يصبح لنا عجينه

الحشو :

جبن كيري او لبنه او زعتر على حسب الرغبه

الطريقه اليكم الصور :
http://www.gaanaa.net/up/uploads/images/gaanaa-653c23c14d.jpg


http://www.gaanaa.net/up/uploads/images/gaanaa-329fa27cd5.jpghttp://www.gaanaa.net/up/uploads/images/gaanaa-1c13031531.jpg





تجميع من عدة منتديات

جنى
04-15-2012, 05:14 PM
طريقة مكونات عجينة اخرى



كرواسون بالجبنة
http://www.gaanaa.net/up/uploads/images/gaanaa-5cd221c633.png
مكونات



كوب و 3/4 دقيق.

♥ 1/2 كوب جبن رومي مبشور.

♥ 1/2 كوب سمن.

♥ 1/2 كوب جبن أبيض.

♥ بيضة مخفوقة.

♥ 3 معالق كبيرة ماء مثلج.

♥ 3/4 ملعقة صغيرة ملح.

♥ قطعة قشطة صغيرة.

♥ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿
الوصفة:

♥ ينخل الدقيق مع الملح.

♥ تصنع حفرة وسط الدقيق ويخفق السمن جيداً ويوضع بها ويوضع عليه في الحفرة الماء المثلج والبيضة ويعجن الجميع جيداً.

♥ تترك العجينة حوالي نصف ساعة في الثلاجة قبل الإستعمال.

♥ لعمل الحشو: تخلط الجبنة الرومي المبشورة بالجبن الأبيض ويعجنوا بقليل من القشطة.

♥ تشكل العجينة على شكل مثلث ويوضع الحشو عند قاعدة المثلث ويلف إلى رأس المثلث بحيث يكون الطرف لأسفل.

♥ يدهن الوجه بصفار البيض.

♥ يدخل الفرن ويترك حتى ينضج.

وبالهنا والشف

جنى
04-15-2012, 05:24 PM
المقادير


http://www.gaanaa.net/up/uploads/images/gaanaa-5fbeaecd64.jpg











1/4 كوب زبدة + 2 ملعقة كبيرة

1/4 كوب سكر بني

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1 ملعقة كبيرة كاكاو

1/4 كوب دقيق

1/2 كوب لوز وبندق مجروش

عجين كرواسون مُجهز مُسبق
لدهن القالب

1 ملعقة كبيرة زبدة لينة

1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

3 ملعقة كبيرة سكر بني
الطريقة

- يُخلط ربع كوب الزبدة مع السكر البني في وعاء عميق.

- تُضاف القرفة، الكاكاو، الدقيق والمكسرات للخليط السابق مع التقليب.

- يُفرد عجين الكرواسون بالنشابة على هيئة مستطيل كبير( طوله = محيط القالب الدائري المستخدم)، ثم يُدهن المستطيل بملعقة من الزبدة.

- يُوزع خليط الزبدة والمكسرات على منتصف المستطيل بالتساوي، يُلف العجين حول الخليط بشكل إسطواني.

- يُدهن القالب بالزبدة ثم يُرش بالقرفة والسكر البني، تُوضع إسطوانة العجين داخل القالب وتُغلق الأطراف جيداً.

- يُترك ليختمر في مكان دافىء لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه.

- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

- يُدهن الكرواسون بالمتبقي من الزبدة ويُرش السطح بقليل من القرفة.

- يُخبز بالفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام الخبز.

فروحة
04-15-2012, 09:41 PM
مشكووووووووووورةيا قمر

أم البدرين
05-28-2012, 07:16 PM
http://www.gaanaa.net/up/uploads/images/gaanaa-1f6f64c45a.gif

نمنمن
05-29-2012, 08:38 AM
الله
ايه الابداع ده
بموت بموت فى المعجنات وخصوصا الكرواسون والباتيه
تسلم الايادى يا قمر

همس القمر
06-04-2012, 11:43 PM
اه من المعجنات تحفه انا بضعف اقدمها
والوزن بيزيد هههههههههههههههه

أم أنس
06-05-2012, 06:26 AM
شكر لك على موضوع المميز

خيال
06-05-2012, 07:16 AM
اااه ابعدو عني المعجنات
حرام عليكي كده مش هخس ابدا

يسلمو على الموضوع الرائع

عصفورة الجزائر
10-17-2012, 02:08 PM
يااااااااااااااي
رووووووووووعة
جوعتيني يا جنو
يسلموووووووووووووووو

بنت فهـد
08-07-2017, 11:04 PM
شكرا جدا

كنت محتاجة طريقة عمل الكراوسون الهش (https://www.muhtwa.com/75330/%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d9%83%d8%b1%d9%88%d8%a7%d8%b3%d9%88%d 9%86-%d8%a7%d9%84%d9%87%d8%b4/)