المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : صالونة لحم الغنم على الطريقة السعودية


جنى
02-20-2012, 07:38 PM
صالونة لحم الغنم على الطريقة السعودية صالونة لحم الغنم على الطريقة السعودية صالونة لحم الغنم على الطريقة السعودية صالونة لحم الغنم على الطريقة السعودية صالونة لحم الغنم على الطريقة السعودية صالونة لحم الغنم على الطريقة السعودية صالونة لحم الغنم على الطريقة السعودية صالونة لحم الغنم على الطريقة السعودية صالونة لحم الغنم على الطريقة السعودية صالونة لحم الغنم على الطريقة السعودية صالونة لحم الغنم على الطريقة السعودية صالونة لحم الغنم على الطريقة السعودية صالونة لحم الغنم على الطريقة السعودية صالونة لحم الغنم على الطريقة السعودية صالونة لحم الغنم على الطريقة السعودية صالونة لحم الغنم على الطريقة السعودية
http://www.gaanaa.net/up/uploads/images/gaanaa-57faecac7b.jpg

1كغ من لحم الغنم قطع مع العظام
6 أكواب أو 1500 مل من الماء
½ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
½ ملعقة صغيرة من أكباش القرنفل المطحونة
½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل مفرومتان فرماً ناعماً
3 فصوص من الثوم مسحوقة
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المسحوق
توابل الصالونة
1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
1 ملعقة صغيرة من الهال الأخضر
أخرى
1 حبة كبيرة الحجم أو 300 غ من البطاطا مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
3 حبات صغيرة الحجم أو 300 غ من الكوسا مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح سميكة
2 حبات صغيرة الحجم أو 300 غ من الباذنجان مُقشّرتان ومُقطّعتان إلى مكعّبات كبيرة
3 ملاعق طعام من معجون البندورة
3 حبات من اللايم المجفّف مثقوبة
2 قرون من الفلفل الأخضر الحار المفروم
3 مكعبات من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)
1 حبة من الفليفلة الحلوة الخضراء مقطّعة إلى شرائح سميكة
1 كوب أو 75 غ من الكزبرة الطازجة المفرومة


مراحل تحضير وصفة الطبخ :

توضع قطع اللحم في قدر كبيرة، وتُغطّى بالماء، ويُغلى المزيج مع إزالة الرغوة عن السطح عند ظهورها.
يُضاف الكركم، والكزبرة وكبش القرنفل والقرفة.
تُغطّى المكوّنات وتُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة أو إلى ان يُصبح اللحم شبه ناضج، ثم تُرفع عن النار.
يُحمّى الزيت في قدر كبير، ويُضاف البصل ويُطهى إلى ان يكتسب لوناً ذهبياً بنياً. يُضاف بعدها الثوم، والزنجبيل، وتوابل الصالونة وتُطهى لمدة دقيقة.
تُضاف البطاطا، والكوسا، والباذنجان وتُضاف قطع اللحم مع مرقتها المُحتفظ بها وتُغلى.
يُضاف معجون البندورة واللايم المجفّف، وقرنا الفلفل الحارّ، ومكعّبات مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)، والفليفلة الحلوة، والكزبرة الطازجة.
يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة أو إلى ان تنضج البطاطا.


من مجلة

حاملة المسك
02-22-2012, 06:54 PM
http://www.gaanaa.net/up/uploads/images/gaanaa-aa3aeda351.gif

عابدة الرحمن
04-18-2012, 08:54 PM
http://www.gaanaa.net/up/uploads/images/gaanaa-901db97889.gif